RAVIOLI AL SALMONE CON FUNGHI PORCINI

Per cominciare la settimana vi proponiamo una ricetta tra quelle che ci piacciono di più …
Anche in questo caso salmone e funghi si sposano benissimo …
Buona settimana a tutti !!!
PS: Non dimenticatevi il nostro conto alla rovescia …

                    Ravioli al salmone con funghi porcini

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
acqua q.b.


Per il ripieno:
400 gr. di ricotta
250 gr. di salmone affumicato
maggiorana
sale

Per il condimento:
400 gr. funghi porcini (anche surgelati)
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale, il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il ripieno.
Mettiamo la ricotta in una terrina schiacciandola bene con una forchetta, uniamo il salmone tritato, un trito di maggiorana e aggiustiamo di sale.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo una sfoglia, una volta distesa, mettiamo delle palline di ripieno disposte in fila, distanziate l’una dall’altra, ripieghiamo la sfoglia sopra alle palline e premiamo tutt’intorno per fare uscire l’aria, poi con la rotella dentata ritagliamo i ravioli.


Prepariamo ora il condimento, tritiamo il prezzemolo e l’aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio e appena soffrigge, mettiamo i funghi porcini a tocchetti, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, buttiamo i ravioli e quando salgono a galla, dopo qualche minuto li scoliamo. Condiamo con i funghi porcini e serviamo.




Commenti

Greta ha detto…
Veramente gustosi, mi oiace l'idea del concentrato nella pasta! Buon lunedì e...vado a sbirciare un po indietro! ;)
La cucina di Esme ha detto…
questi ravioli sono deliziosi!
Raffi ha detto…
funghi e salmone è un connubio perfetto...complimenti, piatto golosissimo!!!
Federica Simoni ha detto…
una vera delizia! complimenti!
Stefano e Veronica ha detto…
Che bontà!!! Ciao!
Rosalba ha detto…
Delizia vera !!!
Un bacio Rosalba
Dolci a gogo ha detto…
Questi ravioli sono di una bontà infinita e poi preparati e aromatizzati perfettamente!!baci,imma
Unknown ha detto…
Una vera delizia!!! Siete sempre insuperabili
Nus @lennesimoblog ha detto…
Un mare e monti? mai provato, ma da quello che vedo ne vale la pena!
Lory B. ha detto…
Ma che bontà!!!!! L'ora è giusta!!
Bravissimi!!!
Felicissima giornata!!!!!!!!!!!
Unknown ha detto…
Mamma mia, mi fanno una voglia!!!!! Devono essere delicatissimi!!!
Maura ha detto…
Questi ravioli sono da provare..una vera delizia!!!Bravissimi.
Cristiano ha detto…
Complimenti!!! Mi sono unito ai tuoi followers,
cioa cris

www.ilcucinotto.it
Silvia ha detto…
Che delizia! non vedo l'ora di provarli..
se ti va passa a trovarmi
http://passionegolosa.blogspot.it/
albaincucina ha detto…
che buoni sembra di sentirne il profumo!

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