TARTELLETTE ALLA DOPPIA RICOTTA CON WURSTEL

Finger Food o antipasto ?

A voi la scelta … Sono semplicemente buone queste Tartellette …

Un’ idea per portare in tavola un piatto diverso dal  solito tutto da provare …

Sembra una quiche ma  …. è una Tartelletta alla doppia ricotta con wurstel …

Buona giornata amici …

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                      Tartellette alla doppia ricotta e wurstel

Ingredienti:

(per circa 8 tartellette)

Per la pasta:

400 gr. di farina 00

120 gr. di ricotta

6 cucchiai d’olio d’oliva

120 ml. di acqua

sale

Per il ripieno:

2 uova grandi

120 gr. di ricotta

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

6 cucchiai di latte

2 cucchiaini di maggiorana

2 wurstel grandi

sale

Preparazione:

Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto mentre prepariamo il ripieno.

Rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo e uniamo la ricotta schiacciata con la forchetta, il parmigiano, il latte, la maggiorana e il sale. Mescoliamo bene sino a che risulta omogeneo.

Riprendiamo la pasta tirando una sfoglia con il mattarello di circa 1 cm. e ½ di spessore e foderiamo gli appositi stampini. Riempiamo l’interno con il ripieno e adagiamo sopra qualche fettina di wurstel.

Mettiamo in forno a 200° per circa 30 minuti controllando. Sforniamo e le lasciamo intiepidire per poterle togliere meglio dagli stampini. Possiamo servirle tiepide ma sono ottime anche fredde.