RICETTE PER IL WEEK END .... LASAGNE AL FORNO CON FUNGHI E SALMONE


Vi proponiamo una variante delle lasagne trifolate ai funghi porcini con l’aggiunta del salmone … 
Come spiegarvi tale golosità … Sedetevi, prendete una forchetta e assaggiate … 
Abbiate cura di prendere un pezzettino di fungo e uno di salmone, mi raccomando soffiate, la besciamella scotta ancora … Poi assaporate … Sentirete il gustino del salmone accoppiarsi con quello del fungo porcino attraverso gli strati delle lasagne, la besciamella delicata accompagnerà questa delizia tra le vostre papille gustative e il vostro palato farà sicuramente festa ... Vi abbiamo ingolosito ?
Beh provatele, avete tutto il fine settimana a disposizione …
Buon week end a tutti !!!!

LA RICETTA :

                   Lasagne al forno con funghi e salmone

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.

Per condirle:
300 gr. di funghi porcini
300 gr. di salmone affumicato
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
sale
30 gr. di burro
2 cucchiai rasi di farina
600 ml. di latte
100 gr. di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Nel frattempo tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio e appena soffrigge, mettiamo i funghi porcini puliti e affettati, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti.
Prepariamo ora la besciamella, sciogliamo il burro con la farina e un po’ di sale in un pentolino, uniamo il latte e lasciamo cuocere sino a che si addensa, tolta dal fuoco, uniamo nella besciamella i funghi trifolati.
Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli, possibilmente della lunghezza della teglia dove andremo a mettere le lasagne.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale per far scottare le lasagne, quando l’acqua bolle uniamo un cucchiaio d’olio e buttiamo una per volta le lasagne preparate, le lasciamo qualche minuto, le scoliamo e le appoggiamo su di un canovaccio pulito.
Ungiamo d’olio la teglia da forno, adagiamo la lasagna, copriamo con la salsa ai funghi, fettine di salmone e cospargiamo di parmigiano e continuiamo così strato dopo strato, sino ad esaurimento delle lasagne e del suo condimento.
Mettiamo in forno per 30 minuti a 220°.
Sfornate che siano le lasciamo riposare almeno 5 minuti, per fa si che si compattino bene, le tagliamo e le serviamo in tavola.

Commenti

Dory-Mary ha detto…
Un piatto goloso e raffinato ,buonissimo per il pranzo della domenica.Grazie buonissima idea!
Rosalba ha detto…
Che delizia ragazzi ...
Un bacione Rosalba ...
Antonella Miceli ha detto…
Complimenti accostamenti di sapori, unici!
Buon week end da Antonella.
ristoranti roma ha detto…
Un bel piatto di LASAGNE AL FORNO CON FUNGHI E SALMONE è sempre gradito! una ricetta da provare in cucina!!
fimere ha detto…
un plat délicieux et joliment présenté bravo
bon dimanche
Maura ha detto…
Che raffinatezza questi 2 accostamenti..da provare sicuramente!!!Brava.

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