PERCORSI DI VINI ... IL DOLCETTO D' ALBA ...



Per la rubrica "Percorsi di Vini", eccoci a parlare del Dolcetto d'Alba.
Il vino prende il nome dal vitigno da cui è prodotto e dalla zona in cui lo si produce.
La zona di produzione geografica è ampia, siamo nel basso Piemonte nella provincia Cuneo.
In questo periodo si comincia ad apprezzarlo con vari abbinamenti a tavola.

L' ARTICOLO:



Il Dolcetto d'Alba è un vino DOC, la sua produzione comprende la zona delle Langhe e le colline nei dintorni della cittadina. Tutta la provincia di Cuneo.
I vigneti sono piantati su pendii con sabbia, terreni calcarei ricchi di tufo, dove l'uva Dolcetto prospera rigogliosa.



Il colore di questo vino è rosso rubino tendente al violaceo, dal gusto gradevolmente amarognolo con toni fruttati, di moderata acidità .
Gli abbinamenti ideali a tavola sono gli antipasti di verdure, salumi, formaggi, minestre di legumi, risotti, ravioli e carni, sia di vitello che di manzo ... 

Noi abbiniamo il dolcetto a dei Ravioloni di "Verdura con Funghi Porcini"
vedi la ricetta

Commenti

Maura ha detto…
Un buon vino e'sempre un buon vino..e il dolcetto d'alba e'uno dei protagonisti del gran vino piemontese..ottimo in ogni occasione e per questo nn puo' mancare sulla nostra tavola..Bravo Marco.

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