RICETTE DI PASTA FRESCA .... FARFALLINE CON CARCIOFI ...


Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi, con questi deliziosi e meravigliosi regali che la terra ci offre, si possono preparare tante ricette e scatenare la fantasia …
La nostra proposta odierna, sono delle delicatissime farfalline di pasta fresca accompagnate con un condimento di carciofi …
Delicate e deliziose vi stupiranno per la loro bontà …



                       Farfalline di pasta fresca con carciofi

Ingredienti:

Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.
Per il condimento:
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
parmigiano grattugiato(a piacere)

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.
Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine sottili, li mettiamo in una padella con prezzemolo e aglio tritati e l’olio.
Rosoliamo, saliamo e aggiungiamo un po’ d’acqua per cuocerli (un quarto d’ora circa).
Riprendiamo la pasta e tiriamo le sfoglie a macchina, lasciandole non troppo sottili.
Con un coltello ben affilato tagliamo la pasta in orizzontale, poi verticalmente con la rotella dentata.


Formiamo le farfalline pizzicandole tra il pollice e l’indice, continuando sino ad esaurimento.


Mettiamo a bollire l’acqua con il sale, e buttiamo le farfalline lasciandole cuocere qualche minuto.


Scoliamo e facciamo saltare nella padella con il loro condimento, a piacere possiamo spolverare di parmigiano grattugiato. Serviamo calde.

 

Commenti

lucy ha detto…
anche io di carciofi che mi piacciono tanto e impreziosisco tutto.ottima e sfiziosa questa pasta
Cristina ha detto…
ma sono bellissime!!! Devo provare a farle, dev'essere anche divertente.
Mi piace il condimento che avete scelto.
Buona settimana.
Rosalba ha detto…
Le vostre paste fresche mi deliziano sempre ...
Un bacione Rosalba
Unknown ha detto…
quanto mi piacerebbe riuscire a fare delle farfalline così belle! e soprattutto buone :)
Dolci a gogo ha detto…
Bello tutto, il post la ricette e le farfalle...davvero bravissimi!!Bacioni,Imma
MATTEO ha detto…
Anche Matteo approva.
Davvero una bela idea queste farfalline.
Ciao golosi !!!
Unknown ha detto…
ma cosa c'è di più buono della pasta fatta in casa?? poi io sono una fan della pasta corta tra cui farfalle e farfalline ^_^ ottimo anche il condimento mi piace tanto
La cucina di Esme ha detto…
farfalline fatte a mano?! ma sono perfette complimenti e delizioso anche il condiemnto!
buona settimana
Alice
stefy ha detto…
farfalle fatte a mano???Complimenti risultato veramente eccezionale.....per non parlare dell'abbinata con i carciofi....divino....un abbraccio stefy
Maura ha detto…
I carciofi mi piacciono tantissimo..e queste farfalline sono deliziose..Brava chicca.
Monica_Il Pappamondo ha detto…
Complimenti per il blog!!!! Condividi le mie stesse passioni: cucina e viaggi!!! Infatti il mio nuovo blog ( è appena nato) si chiama "il pappamondo"!!!! Mi unisco ai tuoi lettori fissi. Se vuoi passare a farmi visita ne sarò ben felice!!!! Mi trovi qui http://il-pappamondo.blogspot.it
A presto!!!!!
Günther ha detto…
mi piace molto idea di fare le farfalline a casa
Unknown ha detto…
wow che piatto!! Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi... :))

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