IDEA GOLOSA PER NATALE .... PACCHETTINI DI CREPES CON RIPIENO DI PESCE ...


Oggi i golosi vi suggeriscono un idea per uno dei tanti piatti delle feste, che in questo periodo tutti pensano a preparare. Il pacchettino regalo potrebbe fare un discreto effetto sui vostri commensali e per quello che riguarda il sapore invece, dovete solo provarli ....
Non fatevi spaventare dal procedimento che è più lungo a scriverlo che a realizzarlo, ma comunque ne vale la pena ... 
Per noi e i nostri ospiti sono stati favolosi .... 
Speriamo lo siano anche per voi ....


      Pacchettini di crepes ai gamberi e scorfano in salsa di funghi 

Ingredienti (4 persone)

Per le crepes:
1 uovo intero
3 cucchiai di farina
200 ml. di latte
1 pizzico di sale fino
Olio
Foglie di porro(per legare i pacchettini) 

Per il ripieno:
1 filetto di scorfano(300 gr.) 
200 gr. di gamberi 
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio e sale 
vino bianco q.b. 
150 gr. di ricotta
parmigiano grattugiato

Per la salsa:

300 gr. di funghi champignon 
1 spicchio d’aglio
prezzemolo 
olio e sale
2 cucchiaini di farina
100 ml. di latte

Preparazione:
Iniziamo a preparare le crepes sbattendo l’uovo con una frusta, aggiungiamo la farina, il sale e infine il latte, lasciamo riposare il tutto almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno tritando prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio appena soffrigge, aggiungiamo il filetto di scorfano e i gamberi già puliti precedentemente, saliamo e li facciamo cuocere voltandoli leggermente e diamo una sfumata col vino bianco.Quando il vino sarà evaporato, spegniamo il fuoco lasciare raffreddare e poi passiamo il tutto al mixer,aggiungiamo la ricotta e il parmigiano diamo una bella mescolata e il ripieno è finito.
Ora riprendiamo la nostra preparazione per le crepes e andiamo a formarle, ne dobbiamo fare 4, ungiamo quindi la padella apposita mettiamola al fuoco e quando è calda versiamo con un mestolino un po’ del liquido facendolo scorrere velocemente in tutta la padella, quando si stacca dal fondo la giriamo dall’altra parte per qualche secondo e poi la facciamo scivolare in un piatto, proseguiamo con le altre 3, ora le nostre crepes sono pronte.
E’ il momento di fare la salsa, tritiamo prezzemolo e aglio mettiamolo in un tegame con l’olio soffriggiamo leggermente e aggiungiamo i funghi champignon già puliti e a fettine o tocchetti come preferite,saliamo trifoliamo il tutto e quando vediamo che sono pronti spolveriamo con la farina e infine aggiungiamo il latte che appena si addenserà formerà un crema, a questo punto è pronta.
Siamo arrivati alla formazione del pacchettino, prendiamo le crepes mettiamo al centro il ripieno e le chiudiamo  a pacchetto natalizio usando una foglia di porro sbollentata per fare il fiocco, serviamo in tavola adagiandoli nel piatto sopra la salsa ai funghi.

Commenti

Direi che questa ricetta...parla da sola!!! Invitante gustosa e bellissima nella presentazione. Bravissimo...

A presto Emanuela
Unknown ha detto…
bellissima idea!!
Federica Simoni ha detto…
questa è un piatto fa vo lo so! complimenti!ciaoooooooo
Manu ha detto…
Ma che perfezione!
Dolci a gogo ha detto…
E' un idea davvero deliziosa cari viaggiatori la terrò ben in mente!!Baci,Imma
Rosalba ha detto…
Quando passo da voi lo spettacolo è sempre assicurato ...
Bravi davvero!!!
Un bacio Rosalba
Maura ha detto…
Presentata in maniera eccellente..praticamente perfetti..questa ricetta dimostra che sei bravissima!!!!!
Fabiana Del Nero ha detto…
Ma anche un bel pacchettino di gallinella mi piacerebbe parecchio, magari con sotto una bisque, colorata e profumata, insomma.....pure un po' più liquida!

Molti golosi auguri

Fabiana
Günther ha detto…
una ricetta molto raffinata da gran piatto per le feste
Anonimo ha detto…
Ciao, siccome io è funghi non andiamo d'accordo...cosa suggerisci come alternativa?? Grazie mille...
Unknown ha detto…
Complimenti, questa ricetta è FAVOLOSA! Mi aggiungo al tuo blog.

stefaniaskitchen
Unknown ha detto…
Mamma mia che ricetta bellissima, sarà che incontra pienamente i miei gusti ma mi ha letteralmente mandato in estasi!!! Complimenti. Un saluto da Emaneula di Ricamidipastafrolla.

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