RICETTE PER PASQUA ... CHIOCCIOLE VERDI CON SALMONE E ZUCCHINE ...



Eccoci con un altra idea da aggiungere tra le ricette di Pasqua ... 
Il connubio zucchine e salmone è gustosamente interessante. Queste chiocciole potrebbero diventare un piacevole primo piatto da inserire in un menù di Pasqua ...


                     Chiocciole verdi con salmone e zucchine

Ingredienti:

Per la pasta:
100 gr. farina di semola di grano duro rimacinata
150 gr. farina 00
50 gr. di spinaci lessati e spremuti
1 uovo grande
75 ml. di acqua
sale

Per il ripieno:
200 gr. di salmone affumicato a fette
1 zucchina grande

Per il condimento:
150 ml. di besciamella (piuttosto liquida)
parmigiano grattugiato (a piacere)
olio d’oliva

Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l’acqua aggiunta poco alla volta. Amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Tagliamo a fette la zucchina e la mettiamo in una teglia in forno per una decina di minuti.

Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia con il mattarello, formando una lasagna possibilmente rettangolare.

Mettiamo a bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio d’olio per far scottare la lasagna, la lasciamo qualche minuto, la scoliamo e la adagiamo su carta da forno, copriamo la superficie con le zucchine e il salmone come nella foto, e arrotoliamo la lasagna su se stessa.

Tagliamo a fette il rotolo ottenuto creando le chiocciole.
Mettiamo le chiocciole in una teglia unta con un filo d’olio d’oliva coprendo con besciamella, a piacere aggiungeremo del parmigiano grattugiato.

Inforniamo a 220° per circa 25 minuti controllando.

Commenti

Dolci a gogo ha detto…
Segnata...questa la proverò per Pasqua di sicuro!!!Baiconi,imma
ISABELLA ha detto…
cHE Bontà brava baci ISA
Cinzia ha detto…
fantastica ricetta mi piace da morire ..bravissima
Unknown ha detto…
Ma che buone devono essere!! Pensavo che fossero carciofi dall'anteprima.. :D
Nonna Papera ha detto…
Bellissima idea! Un modo nuovo di presentare un gustoso primo piatto :)
Raffi ha detto…
prima di tutto sono bellissime, poi devo proprio provarle perchè sono sicura che piaceranno a tutti!!! complimenti...
Silvia ha detto…
Non sono una gran cuoca ma questa bellissima ricetta sembra realizzabile anche da me.Non vedo l'ora di provarla.
Complimenti a chi la ha ideata.
Maura ha detto…
Da provare..che meraviglia..fantastica ricetta!!!Brava chicca.

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