GNOCCHETTI RUSTICI ...


E' primavera, ma il clima è decisamente invernale, per cui la ricetta odierna che vi proponiamo sono dei gnocchetti rustici dal sapore deciso ... Salsiccia, funghi e farina di grano saraceno macinata a pietra, sono tra gli ingredienti che caratterizzano questa ricetta tutta da provare ...


                              Gnocchetti rustici

Ingredienti:
Per gli gnocchi:
500 gr. di patate lesse
200 gr. farina 00
50 gr. di farina di grano saraceno (macinata a pietra)
1 uovo
sale

Per il condimento:
2 salsicce (tipo toscanelli)
200 gr. di funghi champignon
100 gr. di piselli sgranati fini (anche surgelati)
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino rosso q.b.
olio d'oliva
sale

Preparazione:
Passiamo le patate ancor calde allo schiacciapatate.
Aggiungiamo le due  farine, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.

Prendiamo un pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino che taglieremo a pezzetti passandoli poi in un po’ di farina e rotolandoli, per dare loro la forma tonda. Li passiamo su i rebbi di una forchetta per renderli belli soffici e decorati.

Prepariamo ora il condimento: mettiamo in una larga padella l’olio, il prezzemolo con l’aglio tritati e appena soffrigge uniamo le salsicce spellate e le facciamo rosolare spezzettandole con una forchetta, bagniamo con un po' di vino rosso, lasciamo evaporare e uniamo i funghi puliti e affettati insieme ai piselli, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere una decina di minuti circa. Se occorre aggiungiamo qualche cucchiaio d'acqua per finire la cottura.

Mettiamo a bollire gli gnocchi, quando vengono a galla li scoliamo e li mettiamo nella padella con il condimento preparato, saltiamo qualche minuto e serviamo caldo.

Commenti

Raffi ha detto…
adoro i piatti rustici... come questo... che sapore unico!!!
mamma mia che buono questo piatto!pensa che ancora devo pranzare!Quindi mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
Nonna Papera ha detto…
Che buoniiii, sicuramente da provare , baci :)
Cinzia ha detto…
proprio bella questa ricetta ...da fare!!!baci
Cinzia ha detto…
proprio bella questa ricetta ...da fare!!!baci
Antonella Miceli ha detto…
Stupendo questo primo piatto!
Complimenti!
Antonella.
Dolci a gogo ha detto…
Oggi é giornata di gnocchi e che gnocchi i vostri sono troppo saporiti e invitati!! Bacioniiii, Imma
edvige ha detto…
Buoni interessante l'abbinamento cosi rende gli gnocchi meno teneri a me piacciono corposi. Ciaooo buona serata
Maura ha detto…
Gran bel piatto..originale...Bravissima!!!

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