RICETTE FOCACCE ... FOCACCIA DI PATATE CON OLIVE E POMODORINI ...


Per noi genovesi le focacce sono una sorta di pane quotidiano e ci piace prepararle in varie versioni …
Oggi vi presentiamo quella di patate, che con l’aggiunta delle olive e dei pomodorini è una vera golosità.
Inutile dirvi quanto sia buona, come sempre, vi consigliamo di provarla, magari nel prossimo fine settimana …
Buon week end a tutti !!!


                   Focaccia di patate con olive e pomodorini
                                                                                                                     
Ingredienti:
(dose per due focacce)
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
200 ml. di acqua circa
2 patate di media grandezza bollite
sale
olio d’oliva extravergine
10/12  pomodorini
10/12  olive verdi

Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00 e la farina manitoba, aggiungiamo il sale e le patate passate nello schiaccia patate.
Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta ben amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia sulla quale cuoceremo la focaccia. Ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un’emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare dei buchi, mettiamo qualche oliva e qualche pomodorino tagliato a metà, infine cospargiamo con un po’ di sale.

Mettiamo in forno a 220° per circa 15 minuti circa.

Commenti

ISABELLA ha detto…
Che meraviglia , un tripudio di golosita' un bacio ISA
Dolci a gogo ha detto…
É davvero strepitosa, mi avete messo cosi voglia che quasi quasi corro a prepararla!!! Bacioniiiii, Imma
Raffi ha detto…
che bellaaaaaaaaa!! e strabuonaaaaaaaaaaaa!!!
Cinzia ha detto…
mamma che meraviglia io adoro le focacce e questa e' sublime complimenti veramente ...baci
Anonimo ha detto…
Anche se non sono genovese mangerei focaccia ogni giorno!
Maura ha detto…
La focaccia e'buonissima..questa poi...Brava tata.

Post più popolari