CROSTATA D' UVA


A settembre, arriva la stagione dell' uva, e chi ci segue da un po’ di tempo lo sa bene, abbiamo un debole per la pasta frolla …
Aspettando che l’autunno, quello vero, arrivi portandosi via un'estate rovente,  vi proponiamo una  delle nostre ricette più cliccate, la crostata d’uva bianca …
Inutile dirvi che è una ricetta semplicemente golosa..  
A presto amici ... 


               Crostata d’uva bianca

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
1 uovo intero
1 grappolo d’uva bianca
zucchero a velo 

Per la crema:
250 ml. di latte
un pezzetto di buccia di limone non trattato
13 gr. di burro
100 gr. di zucchero 
1 uovo + 1 tuorlo
35 gr. di farina

Preparazione:
Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e l’uovo intero. Amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e la mettiamo in frigo a riposare una mezz’ora.
Prepariamo intanto la crema pasticcera;
Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.
In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta frolla che nel frattempo si è riposata, in uno stampo per crostata, foderiamo anche i lati formando un cordoncino che presseremo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo la superficie, e inforniamo a 200° per circa 20 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180° per altri 5 minuti controllando sempre. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Mettiamo poi la crema pasticcera sulla superficie della crostata e decoriamo con i chicchi d’uva tagliati a metà e possibilmente privati dei semini.




Cospargiamo di zucchero a velo i bordi, oppure volendo possiamo pennellarla con gel trasparente.


Commenti

Cinzia ha detto…
Ehai ragione ad avere un debole per la pasta frolla e' divinaaaaa!!!!!bellissima con l'uva ...baci
carmencook ha detto…
Veramente favolosa, un trionfo di bontà!!!
Complimenti!!1
Un caro abbraccio e buon fine settimana
Carmen

Post più popolari